实操练习现场

12月5日至6日，旅游学院日语专业开展2018级学生现代学徒制餐饮实训工学交替项目，学徒学生与校内指导教师赴合作企业——青岛香格里拉大酒店、青岛威斯汀酒店、青岛丽晶大酒店开展为期两天的实训学习。

此次工学交替项目的实训内容是中餐服务、西餐服务的理论与实操。三家企业按照校企双方共同制定的教学计划，安排餐饮部总监、经理等作为职业培训师，对学徒学生进行了系统的理论培训和实操指导。在理论学习环节，企业教师不仅讲授了餐饮服务的相关知识，而且通过分享大量真实的服务案例，引导学生加强职业精神、树立服务意识；在实际操作环节，企业教师把学生带到酒店的宴会厅，设置真实的服务场景，为学生开展实操训练提供了便利，进一步提高了学生的岗位技能和实践水平。

据悉，2018年12月，旅游学院日语专业与三家企业正式签订现代学徒制人才培养协议。一年来，校企双方紧密联动，按照教学计划，稳步推进各项工作，圆满完成了入店学习、入店体验、管理层跟岗、餐饮实训工学交替等学习项目，进一步增强了学生的职业认同感，提升了学生的职业能力和职业素养，切实提高了日语专业的人才培养质量。

（责任编辑 孙艳泽）