张续周讲解南北方茶叶区别

活动现场

茶艺师泡茶

张续周老师指导老师们参与审评流程

6月13日，由院工会主办、旅游学院承办的“南北绿茶品鉴会”在图书馆二楼国学讲堂举行，院工会副主席孙钢、旅游学院党总支书记李明杰以及学院部分教职工和学生50余人参加了此次品鉴会。

品鉴会分为讲座、品鉴、审评3个阶段，按照专业流程方式展开，与会人员在入口处净手签到后由学生引领入座。讲座开始前，李明杰致开场词，介绍了此次品鉴会的主题，并向参加此次“南北绿茶品鉴会”品鉴会的与会人员表示欢迎。随后，茶艺与茶叶营销专业部主任张续周讲解了南北方茶树品种的不同以及饮茶习俗的不同。伴随着讲解，品鉴会进入品鉴阶段，为嘉宾冲泡茶品的茶艺师全部为茶艺与茶叶营销专业的学生，教师们共品鉴了四款绿茶，分别是扁平龙井茶、扁平海青茶、卷曲松阳香茶和卷曲海青茶，茶叶两两对比冲泡，茶香四溢，每个嘉宾面前有两个不同颜色的茶杯，可以用来比较外形、香气、滋味、汤色，体会南北绿茶的不同。茶席、茶服、茶人、茶器、茶叶书签，品鉴会处处体现组织者们的用心，气氛轻松活跃。品鉴会组织者之一辛颖秀老师为加深各位老师对茶的认识,增加了趣味猜茶游戏环节，在品鉴会结束时各位与会嘉宾仍感意犹未尽。

随后，师生们来到审评区，张续周从专业角度操作并讲解了绿茶审评流程，看干茶、闻香气、品茶汤、看汤色和看叶底，用五因子审评方法对比南北绿茶，各位老师们对茶叶有了新的认识。

此次品鉴会的举办，立足于茶艺与茶叶营销专业项目课教程，为“主题品鉴会策划”项目提供了良好的范本，更是一次良好的实践机会，在老师的带领下茶艺与茶叶营销专业同学们实践品鉴会的各个环节，同学们的组织能力得到了锻炼和提升。同时，使与会嘉宾了解了南北方茶叶的区别，弘扬了茶文化，让“茶为国饮”的观念更加深入人心。

（责任编辑 董雷萍）